stock1001 - запасы отдела первой аптеки
1001 это 1-ый отдел первой аптеки, к примеру первый отдел второй аптеки выглядит 1002

stock1001(стартовый) - это пример первой выгрузки остатков, т.е полные остатки. Впоследствии будут выгружаться только изменения с таким же названием stock1001, т.е только те товары которые ушли из остатков (продались, списались, пр)

medicine.xml - это справочник возможных товаров, пока выгружаются все и активные и неактив, тег prop16 это признак ЖВ, med_id это общий индификатор товара в справочнике и остатках (stock)